Se você é um apreciador de vinhos, já deve ter se deparado com a
seguinte questão: "Como guardar um vinho que já foi aberto, mantendo
suas características e sabores originais?" A resposta está nas técnicas
testadas e aprovadas por sommeliers do mundo todo. Nesta postagem,
revelaremos a melhor maneira de guardar vinhos abertos, preservando sua
qualidade e aproveitando cada gole.
1 Recipientes herméticos:
O primeiro passo para armazenar um vinho aberto é transferi-lo para um recipiente hermético. Isso evitará a oxidação e manterá os sabores e aromas intactos por mais tempo. Opte por garrafas de vidro com fechamentos herméticos ou utilize dispositivos de vácuo para retirar o ar do recipiente, criando uma vedação eficaz.
2 Temperatura e umidade:
Manter a temperatura e a umidade adequadas é crucial para preservar a integridade do vinho. Armazene-o em um local fresco, com temperatura entre 12°C e 18°C, evitando oscilações bruscas. A umidade ideal varia de 60% a 70%, pois um ambiente muito seco pode ressecar a rolha e permitir a entrada de ar.
3 Posição da garrafa:
Armazene as garrafas de vinho abertas na posição vertical. Diferentemente das garrafas fechadas, as quais devem ser guardadas na horizontal para manter a umidade da rolha, as garrafas abertas devem ficar em pé para minimizar o contato do vinho com o ar.
4 Proteção contra a luz:
A luz pode acelerar o processo de oxidação e deterioração do vinho. Portanto, armazene as garrafas abertas em um local escuro ou utilize estojos opacos para protegê-las da luz solar direta.
5 Tempo de armazenamento:
É importante destacar que um vinho aberto não se mantém fresco indefinidamente. Dependendo do tipo de vinho, ele pode ser apreciado por até cinco dias após a abertura. Vinhos tintos costumam durar mais tempo do que os brancos, por exemplo. Portanto, é recomendável consumir o vinho aberto o mais breve possível para aproveitar seu potencial máximo.
6 Degustação consciente:
Ao abrir uma garrafa de vinho, faça uma degustação consciente, observando suas características e aromas. Isso ajudará a identificar possíveis alterações na qualidade do vinho, caso ele tenha sido armazenado inadequadamente.
Lembre-se de que essas dicas são aplicáveis principalmente a vinhos de qualidade e de maior valor. Para vinhos de consumo rápido e cotidiano, o armazenamento pode ser menos rigoroso.
Os sommeliers do mundo todo têm experimentado e aperfeiçoado essas técnicas ao longo dos anos para garantir que cada gota de vinho seja apreciada da melhor maneira possível. Então, da próxima vez que você abrir uma garrafa de vinho especial, siga essas orientações e desfrute de cada taça como se fosse a primeira.
Com essas técnicas, você poderá guardar seus vinhos abertos por mais tempo, garantindo uma experiência sensorial incrível a cada gole. Saúde e bons vinhos!
